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Une tasse de café crema

Caffè crema

 

60 ml d'espresso
30 ml de crème épaisse

 

Terme italien pour désigner le «café crème», cette double dose d'espresso est généreusement recouverte de crème et trouve une ferveur certaine à la frontière de l'Italie avec la Suisse et l'Autriche. C'est également sous cette forme que l'espresso était connu dans les années 1940 et 1950, c'est-à-dire du café avec de la crème.

 

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