30 ml d'espresso
Inventé dans l'Italie du 19e siècle, l'espresso est produit par le passage en force d'une faible quantité d'eau frémissante (de 86 à 95 ºC) sous pression à travers une dose de café finement moulu. La crème de café, la crema, qui se forme naturellement au-dessus de la tasse, confirme la perfection de l'espresso.