FR
EN
1
Produits

Crêpes ultra-légères au citron

Crêpes ultra-légères au citron

Portions 9+ p, Temps de préparation: 5 m, Temps de cuisson 20 m

Ingrédients

  • 1 citron
  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 250 g de farine, tamisée
  • Pincée de sel
  • Sucre
  • 50 ml d'huile
  • Petite poêle de 18 cm de diamètre

Instructions

  • Râpez une cuillère à soupe de zeste de citron. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez le zeste de citron râpé, les jaunes, la farine et le sel jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Utilisez le mixeur plongeant pour monter les blancs en neige dans le verre gradué, puis incorporez-les entièrement à la pâte.
  • Faites chauffer la poêle. Enduisez-la légèrement d'huile, puis versez une cuillère à soupe de pâte. Répartissez-la de façon homogène sur toute la surface de la poêle et laissez cuire de chaque côté jusqu'à ce que la pâte prenne une teinte dorée. Répétez cette opération avec le reste de la pâte. Servez les crêpes avec du citron et du sucre.
Crêpes ultra-légères au citron